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花生在民间也被称为“长生果”，和大豆一样也被称为“植物肉”、“素中的肉”。 花生有这么多称呼是因为营养价值高。 那么，你知道花生的营养和效果是什么吗？

花生的营养价值

花生的热量比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。 其他蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁等也比牛奶、肉、蛋等高。 花生中除了维生素a、b、e、k等以外，还含有卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

每百克（炒）花生含有下面的营养素:

花生的功效与作用

花生作为平民喜欢的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美称。 民谚说“经常吃花生可以养生”，研究表明具有一定的药用价值和保健功能。

1，花生油中含有很多亚油酸，这种物质是因为人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，使胆固醇不沉积在体内，胆固醇在人体中超过正常值。

2，花生中锌 素的含量普遍高于其他油料作物。 锌可以促进儿童大脑的发育，增强大脑的记忆功能。 能激活中老年人脑细胞，有效延缓人体早期衰老，有抗老化作用。

3，花生、花生油中含有生物活性强的天然多酚类白藜芦醇。 是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 白藜芦醇被列为较有效的抗衰老物质之一。 富含白藜芦醇的花生油、花生油等相关花生产品对饮食和健康 更大的作用。

降低胆固醇

花生营养丰富，一般人都能吃。

1 .营养不良，食欲不振，适合咳嗽的人吃。 适合脚气病患者吃的孕妇吃，可以预防贫血。 适合宝宝吃，可以提高宝宝的记忆力。 适合女性产后乳汁不足者吃。

2 .花生油脂多，消化时需要多消耗胆汁，所以胆汁患者不应该吃。 花生可以增进血液凝固，促进血栓形成，所以血粘度高的人和有血栓的人不应该吃。 身体寒湿停滞，肠滑便漏者不宜饮食。 内热上火者不宜食用，因为花生性干燥，使口腔炎、舌炎、嘴唇疱疹、鼻出血等更重，久治不愈。 跌倒损伤者不能吃。 花生中有凝血因子，所以不散血块，可以使肿胀恶化。